博士毕业的他弃40万年薪养牛,博士返乡创业当

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2016年12月4日,在湖南省郴州市苏仙区良田镇大虾尾村,尽管已近大雪节气,“牛司令”曾波的牧场却绿意葱葱,奶牛正在温暖的牛舍里安然过冬。
曾波今年34岁,2011年中科院博士毕业,本硕博阶段学的都是动物营养学方面的专业。走出校园后,他加入了一家在长沙的外企,从事奶牛饲料研发工作,年薪高达30多万。
但工作几年之后的曾波却萌发了自己创业办牧场养奶牛的想法。一开始家人都不赞成,但是倔强的曾波在2015年毅然辞掉了外企的高薪工作,和妻子黄娜娜一起回到了家乡郴州创业,成立了郴州市博志牧业有限公司。
从引进的9头纯种荷斯坦奶牛开始,后期通过进口冻精培育、人工繁殖,现在奶牛存栏达到了32头,每天的产奶量可达500斤以上。2016年春天,曾波在郴州市区中山南街开了第一家鲜奶直营店“米拉格之恋”,目前周边县市加盟店已有3家,计划年底在市区再开设两家直营店。
给奶牛喂食的草料除了奶牛最爱吃的进口苜蓿干草,曾波还在养殖场周边种植了上十亩甜象草和黑麦草,一年四季交替着为奶牛提供充足的青饲料。

早在上大学时,营养学博士曾波就有一个想法——在深山里养一大群牛,喝着山泉水,吃着山里种植的蔬菜,过着幽静的田园生活,顺便能把钱挣了更好。

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如今,博士毕业7年后,曾波实现了自己的这个梦想。他在湖南郴州的深山里租了20亩田,建起了一个生态牧场,当起了“牛倌”,整天与50多头奶牛为伴。

为了保证市民喝到新鲜优质的鲜奶,曾波对挤奶的过程要求十分严格。首先是用温热水对乳房进行擦洗清洁。然后是用专用的消毒液“药浴”,对乳头进行消毒,这个过程要持续25秒到30秒。第三步,用纸巾把乳头擦干和按摩。第四步,挤出前三把奶,同时检查牛奶是否异常。完成以上流程后,才能将乳头套上挤奶机进行挤奶。挤奶完毕之后还要再进行一次乳头药浴保健。刚挤出来的鲜奶含有细菌,不能直接饮用,过滤之后曾波会将它们进行巴氏杀菌,保证鲜奶的安全卫生。
为了延长鲜奶的产业链,提升鲜奶的附加值,曾波将鲜奶制作成了富含活菌的酸奶,还研制开发了多款天然奶酪。目前店面销售的奶制产品已有十多种。
功夫不负有心人,如今郴州市场已经广泛认可了他生产的鲜奶和酸奶系列产品,固定客户达上千个家庭,同时还有一些外商跟他洽谈奶酪订单,发展前景光明。公司计划在五年内饲养奶牛200头,日产鲜奶5000斤,为上万个家庭提供优质巴氏杀菌鲜奶,同时将牧场打造成湖南省知名特色旅游休闲和奶牛文化科普基地。
曾波说,希望自己未来能够成为我国南方的一个奶酪名匠。
原标题:“80后”博士弃30万年薪 下乡当“牛司令”

他还凭借自己的专业技能研发出十多种奶制品。他的奶牛场还带动当地上百位村民发家致富。

曾波的奶牛场隐藏在郴州的一座深山里面,从郴州市区一路要颠簸半个小时的盘山路,山清水秀,风光旖旎。

弃40万年薪养牛

“那是一个博士在这里开的,他养的奶牛跟普通的奶牛不一样。”当地村民们说。

今年36岁的曾波戴着一副厚镜片的眼镜,工作时穿着白大褂,说话柔声细语,像个读书人,怎么看起来也不像一整天在牛棚中摸爬滚打的“牛倌”。

2006年,24岁的曾波考上中国科学院亚热带农业生态研究所硕博连读,选择的是动物营养学专业。5年后,曾波博士毕业正式“出师”,进入了一家知名跨国公司动物营养部工作。曾波的工作需要经常在全国各地的牧场穿梭,了解养殖动态,提供技术支持。在4年工作中,他前后走访了上千家牧场。在走访牧场的过程中曾波发现,在农村地区规模化养牛大有可为。

首先,牛肉价格这些年来一直走高,市场上优质牛肉的价格基本上都在30元/斤以上,而曾波曾经去到湖南的很多农村发现,一连几个村,一头牛都没有。很多村民也告诉他,想在村里建养牛场,规模化养牛,苦于没有资金,也没有人参股,根本办不起来。再加上前些年,当地有人办养牛场后因为一场牛瘟,有30多头牛先后暴毙,养殖户损失20多万元。从那以后,再也没有人敢在当地养牛。

其次,曾波是动物防疫和动物营养学方面的行家里手,他掌握这方面的技术。从本科开始到博士毕业,他前后学习动物防疫和动物营养学方面的知识长达10年。

说干就干,2012年,曾波辞去了年薪达40万元的工作,自主创业,回到郴州成立了博志牧业有限公司。“一开始家人都不同意,他们跟我说,养殖行业风险大,弄不好血本无归,这辈子都翻不了身。投资也很大且回本慢。还有人跟我说,你一个博士生,却要下到农村养牛,不光彩,不知道情况的还以为你是在社会上混不下去了才到这里来躲清静。其实我当时的想法很简单,就是想踏踏实实做点实业,同时能带动村民致富。”

吃住都在牛场

曾波把牧场的地址选在了妻子的老家——郴州市良田镇大虾尾村。“选择养牛并非一时冲动,而是经过了深思熟虑。”曾波回忆说,刚开始创业时遇到很多困难。

起初,曾波养殖的是肉牛,别人的牛一天喂两顿草料,他的牛则要喂4顿,晚上还要加一顿“夜食”。所以,他的牛场出栏的牛肉口感鲜嫩,价格也比普通的牛肉高出20%以上。但很快曾波就发现,在知名度还没有打出来,他的肉牛品质高价格也高,反而成了劣势,利润空间不断被压缩,有一段时间,由于资金周转不畅,他一度快撑不下去了。到后来,他的肉牛不得不以和周围村民家中饲养的牛的同样价钱出售。

“会养牛的人不一定会生产牛奶。”妻子的一句话启发了曾波。他发现,养肉牛不是他的特长。他将肉牛全部出售后,开始养殖奶牛。一开始,他引进了10头纯种荷斯坦奶牛。说起“养牛经”,曾波头头是道。

就连在挑选奶牛时也有学问。好的奶牛乳房体积大、丰满而不下垂,弹性好,如海绵状。四个乳头均匀对称,皮肤细致。同时乳房应具有一定柔软度、质地松软,富有弹性。他只要仔细观察奶牛的乳房,就能判断出这头牛的产奶量高不高。

即便曾波是养牛方面的专家,但他最怕的还是牛有病。他每天都亲自“查房”,只要有一头牛精神不振,他就格外小心。有时遇到牛生病,就亲自带着药水,用大玻璃瓶子为牛喂药。他的双腿经常被牛踢得乌青,吃、住也都在牛场里。尽管牛场打扫得很干净,但难免还是有一股刺鼻的牛粪味道,对此,曾波早就习以为常。

让奶牛听古典音乐

曾波的奶牛场占地约20亩,依山傍水,山坡上还种植着十多亩象草,最高的有将近两米高,有些像加大号的小麦。

曾波说,一般的奶牛都是吃干草,而他的奶牛干料则是来自从美国和加拿大进口的苜蓿。“甜象草的营养价值都非常高,美国苜蓿也是奶牛非常喜欢吃的干料。给牛吃好草,就是为了奶牛产的奶营养价值更高,乳蛋白更好,不加糖都有一股清甜的味道。”

养牛场的工人黄伯说,一头牛一天光吃草料都要吃20千克,整个奶牛场一天就要消耗草料1吨多。奶牛场一共有50多头奶牛,每天产奶量达到1000斤。

为了提升牛奶的品质,工人们有时还会在奶牛的青料中加入红酒和醪糟。奶牛场中,黄伯为正在吃草的奶牛们播放着古典音乐。“听说牛边听音乐边吃草心情会比较愉悦,所以我们播放的都是舒缓音乐,一天播放4小时。”准备挤奶的黄伯笑着说。他是曾波从附近村中请来的挤奶工。

晚上6时,他开始一天中的第三次挤奶。他先将牛栏用水管冲洗干净,然后将每头牛的身体都擦洗干净,为奶牛们洗澡。这个过程大约需要20分钟。

接下来才是挤奶的程序。每天,为所有的奶牛挤一次奶大约需要两个多小时。

制作奶酪卖到广东

如今,曾波的牛场每年产值都有上百万元。如何让牛奶产生更大的价值,曾波的博士学问开始派上用场。

他经过调研发现,现在的年轻人都很喜欢酸奶和奶酪,酸奶的价格通常比牛奶高出许多。他将鲜奶制作成了富含活性菌的酸奶,还研制开发了多款天然奶酪。“广东市场上销售的很多奶酪都是从我的奶牛场进的货,春节前还有3个广州老板来考察合作。”

带动数百村民致富

奶牛场每天产生的粪便也没有浪费,在曾波的牛场,有几个直径一米多的沼气池,每天产生的牛粪经过发酵后形成堆肥,产生沼气,可以用来做饭、烧水。这些堆肥还可以用作周围蔬菜种植大户种菜所需的肥料。

对曾波来说,一个意外惊喜是奶牛场还带动了村民的脱贫致富。

曾波的奶牛场每年都需要大量的甜象草、黑麦草做青料,周围的村民成了曾波的原料供应商,他们按照曾波的要求种植这些作物,曾波则按照数百元每吨的价格收购。奶牛场还每年向村民们收购数百吨玉米、豆粕,村民们收割完的玉米秆过去都焚烧,现在都不再焚烧,制作成青料卖给曾波。

“过去到了烧荒季节,空气中都是秸秆灰,现在秸秆不再污染空气,每年还能增收3000元。”黄伯说,奶牛场每年所需的人工费和草料费加在一起要50万元,这些都是在为当地村民创收。

尽管曾波的奶牛场建成才两年时间,但他的奶牛场在当地名气越来越大,很多游客从外地来到郴州,都要专程到他的奶牛场参观。

“我的小目标就是先让当地每个村民都能喝上鲜牛奶,然后把我的牛奶卖到整个湖南。”曾波说。

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